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    揭開MCT辛癸酸甘油酯的神秘面紗

    發布時間:2022-08-16

    中鏈脂肪酸,即MCT,在很大程度上滿足了生酮飲食的需要。鏈脂肪酸,又稱中鏈甘油三酯,碳原子數量中等(8-12),水解后變成中鏈脂肪酸。在很大程度上滿足了生酮飲食的需要。

    生酮飲食作為一種高脂肪的類型非常重要。選擇合適的油不僅可以避免副作用,而且可以事半功倍。MCT(中鏈脂肪酸)在最近的研究中得到了廣泛的推薦。今天,讓我們來看看什么是MCT。

    首先,簡單地談談脂肪。其水解產物為甘油+脂肪酸。甘油分子相對簡單。由于脂肪酸的種類和長度不同,脂肪的性質和特性主要取決于脂肪酸。根據碳鏈的長度,脂肪酸可分為長鏈、中鏈和短鏈。鏈脂肪酸,即MCT,在很大程度上滿足了生酮飲食的需要。

    中鏈脂肪酸

    【定義】

    MCTS簡稱MCTS,又稱中鏈甘油三酯,碳原子數量中等(8-12),水解后變成中鏈脂肪酸。

    【特點】

    MCT最大的特點是分子量小,吸收快。與長鏈脂肪9彎18彎的代謝方法相比,MCT簡單粗暴:胰脂酶和膽汁鹽不需要胰脂酶和膽汁鹽直接從門靜脈消化。

    長鏈脂肪酸(LCT)消化過程漫長而復雜。小分子乳糜需要在膽汁的幫助下形成,然后通過淋巴系統和血液循環消化肝臟或儲存脂肪。當腸粘膜受損時,LCT吸收量大大降低。

    【功能】

    1.快速能量供應:快速消化和吸收這一特性使其能夠快速為身體提供能量,其效率相當于葡萄糖。當一個人的能量需求增加(例如:大手術后,正常生長發育遲緩,提高運動成績,實施生酮飲食,或抗衰老引起的能量下降)時,需要補充MCT。此外,當腸道絨毛受損或變平時,MCT它仍然被直接吸收,因為它具有優異的水溶性。因此,腹瀉、肝膽能量差、黃疸和胰腺炎的嬰兒也需要增加MCT攝入比例。

    2.高產酮率:MCT通過雙線粒體膜非???,不需要肉堿,產生大量乙?;o酶A,然后通過線粒體或細胞漿的代謝產生酮體(Nagao,2010年)。對于生酮飲食者,當酮值不能上升時,可考慮增加MCT攝入量,MCT碳水化合物的限制可以稍微放寬,同時保持酮值的穩定性。

    3.大腦認知:有潛力改善認知功能,因為它可以轉化為肝臟中的酮體,供大腦使用。C10抑制AMPA受體對癲癇控制有一定作用(2016)。

    4.減肥健身:中鏈脂肪酸進入人體后,會直接分解產生能量,很少儲存或聚集在血管中,不會增加膽固醇,有助于預防心臟病。MCTS熱能可以作為燃料非常有效地提供能量,可以直接用于器官和肌肉,而不是脂肪,因此對預防肥胖有一定的作用。許多動物和人體實驗也證實了這一點。

    【來源】

    MCT天然存在于棕櫚仁油、椰子油、乳制品等食品和母乳中,但含量不高,約占總脂肪的10%(薛長勇,2009)。如果你只依靠普通食物MCT,你必須同時攝入更多其他類型的脂肪,這很容易導致脂肪比例不平衡。撿芝麻扔西瓜。特殊的。MCT油品含量高達60%。

    【耐受性】

    由于MCT沒有味道,大多數人對此持樂觀態度,少數人會惡心嘔吐。建議逐步增加。MCT油的用量,讓身體慢慢適應。

    【用量】

    脂肪攝入的比例非常重要。原則是以合理的比例攝入各種脂肪。生酮飲食者。MCT你可以吃60%的脂肪。長鏈脂肪酸也是必不可少的,因為它含有必要的脂肪酸,比如必要的脂肪酸,比如DHA和ARA。身體本身不能合成,必須通過食物獲得,這對大腦和神經系統的發育起著重要的作用。

    【儲存】

    低溫、陰涼、密封是儲存所有油的原則。MCT油具有良好的氧化穩定性和冷卻穩定性,因此在低溫下能保持不結晶,粘度變化不大。由于氧化穩定性MCT多為飽和脂肪,保質期長。因此,不必擔心。MCT的存儲。

    【總結】

    MCT快速供能、高效產酮、提高認知、減脂健身四大功能。

    MCT健身或生酮飲食的功能優勢尤為突出。

    專用MCT油的有效成分遠高于天然食品,適用于烹飪和冷拌。



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