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    中鏈甘油三酯的研究和應用

    發布時間:2022-08-17

    中碳鏈脂肪酸甘油酯由中碳鏈脂肪酸組成,在人體消化吸收中通過門脈輸送到肝臟,在肝臟中是普通長鏈脂肪酸的4倍,代謝速度是4倍,難以形成體脂,不會引起肥胖。

    在功能性油脂產品中,中鏈甘油三酯的研究和應用是目前最活躍、最廣泛的產品之一。在近半個世紀的研發中,中鏈甘油三酯表現出許多優越的功能,廣泛應用于食品營養、醫藥、體育等領域。

    普通食用油是由長鏈脂肪酸組成的油。在人體吸收中,它通過淋巴管和靜脈輸送到肌肉和脂肪組織,部分分解和回收,多余的部分積累并再次合成中性脂肪。中碳鏈脂肪酸甘油酯由中碳鏈脂肪酸組成,在人體消化吸收中通過門脈輸送到肝臟,在肝臟中是普通長鏈脂肪酸的4倍,代謝速度是4倍,難以形成體脂,不會引起肥胖。

    中鏈甘油三酯主要含有牛奶、椰子油等原料,3%含有人體母乳脂肪?5%,中碳鏈脂肪酸可作為嬰兒的營養補充劑。同時,中碳鏈脂肪酸甘油酯產品也可作為術后患者.其他吸收障礙患者的主要能量,也可作為運動員快速恢復體力的營養。

    此外,與普通植物油和動物油相比,中碳鏈脂肪酸甘油酯具有優異的氧化穩定性,粘度低于普通植物油的一半,表面張力小,皮膚延展性大,對各種化合物溶解性好,可作為維生素使用.殺菌劑.激素.抗生素.保存劑.著色劑等醫藥溶劑。

    中鏈甘油三酯介紹

    中鏈甘油三酯(mediumchaintriglycerid;MCT)通常是指中碳鏈脂肪酸(mediumchainfattyacid)甘油酯由主要成分組成,但根據研究人員的關注中鏈甘油三酯的定義往往略有不同。最常見的定義是以碳為6的脂肪酸己酸、月桂酸脂肪酸,脂肪酸作為脂肪酸的主要成分,三酸甜、油酯;從營養生理學.從營養藥理學或油的物理化學性質來看,以碳為8的脂肪酸辛酸、,碳是10脂肪酸脂肪酸作為脂肪酸的主要成分,三酸甜油酯來定義的。此外,許多研究人員將以碳為7的脂肪酸庚酸,包括三酸甘油保護MCT的定義內。

    相比之下,碳元素6以下的2、3、直鏈飽和脂肪酸醋酸、丙酸、酪酸、三酸甘油酯又稱短鏈脂肪酸甘油酯;此外,從碳12脂肪酸月桂酸、三酸甘油酯由上述脂肪酸組成,稱為長鏈脂肪酸甘油酯(longchaintriglycerid:LCT)。



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